Resep Kari Ayam dan Sayur

Kari merupakan makanan khas dari India. Makanan ini terasa agak pedas dan punya rasa khas. Resep ini adalah Kari ayam dan sayur yang telah disesuaikan dengan cita rasa Indonesia.

Bahan:

- ½ ekor ayam kampung muda, potong-potong

- 1 liter santan

- 2 iris lengkuas, memarkan

- 2 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 2 sdt kaldu ayam bubuk

- Lada secukupnya

- Garam secukupnya

- 10 gr gula jawa

- 100 g baby buncis, buang serat dan potong-potong

- Daun kol

- 2 buah wortel, potong dadu

- 2 buah kentang, potong dadu

Bumbu halus:

- 8 butir bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 4 butir kemiri, sangrai

- 2 iris kunyit, bakar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus. Untuk menambah aroma tambahkan lengkuas, daun salam dan batang serai hinnga aroma bumbu menjadi harum

2. Masukkan potongan ayam sedikit demi sedikit dan masak sebentar hingga bumbu merata.

3. Setelah bumbu merata tambahkan santan encer. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan lada secukupnya. Masak hingga daging menjadi empuk.

4. Masukkan kentang dan wortel. Masak hingga mendidih. Terus aduk agar santan tidak pecah. Tambahkan gula jawa secukupnya.

5. Setelah hampir matang tambahkan buncis dan daun kol. Kemudian aduk hingga ayam benar-benar empuk dan sayur matang.

6. Sajikan kari dengan nasi putih hangat.

Share this post

Loading...