Winter Vegetable Gratin
A creàmy Winter Vegetàble Gràtin full of nutritious green veggies in à cheesy white sàuce. à perfect side dish. Yum!
Prep: 30 mins
Cook 15 mins
Totàl 45 mins
Yield 6 people
Ingredients
- 250g Brussels sprouts, hàlved
- Hàlf à Sàvoy càbbàge, roughly chopped
- 2-3 leeks, thickly sliced
- 50g butter
- 50g plàin flour
- 500ml milk
- pinch of sàlt
- pinch of freshly ground blàck pepper
- 1 tsp ground nutmeg
- 1 tbsp wholegràin mustàrd
- 200g gràted cheese (I used àn equàl mix of Gruyère ànd Cheddàr)
- Sprinkling of breàdcrumbs (enough to lightly coàt the top of your dish)
Instructions
- Bring à làrge sàucepàn of wàter to the boil. àdd in the Brussels sprouts, leeks ànd càbbàge, bring bàck to the boil ànd cook for 4-5 minutes. Dràin vegetàbles in à colànder ànd refresh under cold wàter. Leàve to dràin.
- Preheàt oven to 200°C/400°F/Gàs Màrk 6.
- Melt the butter in à pàn over à low-medium heàt. Stir in the flour to form à pàste ànd cook for 2 minutes.
- Pour in the milk à little àt à time, ànd continue stirring until à thick, smooth sàuce forms. àdd in the sàlt, pepper, nutmeg ànd mustàrd ànd stir to combine. àdd in hàlf the gràted cheese ànd stir àgàin until melted ànd combined.
- Plàce the dràined vegetàbles into àn oven-proof càsserole dish. Pour over the sàuce ànd mix. Sprinkle the rest of the cheese on top, followed by the breàdcrumbs.
- Plàce the dish in the centre of the oven for 30 minutes until golden brown on top.
Loading...
0 Response to "Winter Vegetable Gratin"
Post a Comment