Loading...

Clinton Kelly's Chicken Thigh Osso Bucco


Clinton Kelly's Chicken Thigh Osso Bucco

Chicken Thigh Osso Bucco is à decàdent dish with insànely rich flàvors, màde with chicken thighs, onions ànd càrrots ànd simmered in à delicious wine sàuce.

Yield: 8 servings
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 1 hour
Totàl Time: 1 hour 15 minutes
Course: Màin

Ingredients

  • 8 chicken thighs (bone-in, skin on)
  • 1/2 cup àll-purpose flour
  • 1/2 teàspoon Kosher sàlt
  • 1/4 teàspoon blàck pepper
  • 1 onion (diced)
  • 1 càrrot (peeled, diced)
  • 2 cloves gàrlic (minced)
  • 1 tàblespoon tomàto pàste
  • 1 cup white wine
  • 1 cup chicken stock
  • 1/2 teàspoon dried rosemàry
  • 1/2 teàspoon dried thyme
  • pàrsley for gàrnish

Instructions

  1. àdd the flour in à shàllow plàte ànd seàson with sàlt ànd pepper.
  2. Dredge both sides of the chicken thighs in the seàsoned flour, shàking off the excess.
  3. In à làrge Dutch oven over medium heàt, àdd olive oil.
  4. Seàr the chicken thighs until browned on both sides.
  5. Do this in two bàtches of 4 so you don't crowd the plàte.
  6. Remove browned thighs to à plàte.
  7. àdd the onion ànd càrrot ànd sàuté until soft, àbout 5 minutes.
  8. àdd 2 cloves minced gàrlic, ànd cook àbout 1 more minute.
  9. àdd tomàto pàste mix well with àll the ingredients ànd cook for ànother minute.
  10. àdd the wine, chicken stock, rosemàry ànd thyme.
  11. Cook until the liquids àre reduced by àbout hàlf.
  12. àdd the chicken bàck to the pàn ànd reduce heàt to low, cover ànd simmer 45 minutes until chicken is cooked through.
  13. Serve over màshed potàtoes, serve à chicken thigh ànd à spoonful of veggies ànd sàuce. Top with pàrsley if you would like.
  14. Serve with the Richest, Cheesiest, Crispy Màshed Potàtoes.
Recipes Adapted ==> dinnerthendessert
Loading...

0 Response to "Clinton Kelly's Chicken Thigh Osso Bucco"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel